Marinerede paneer-tern, friturestegt, inspireret af mogulsk køkken.
Moderne fusion af indisk chaat og sprøde wafers.
Sprøde kiks toppet med kartofler, kikærter, yoghurt og chutneys, fra de mogulske køkkener i det 16. århundrede.
Crispy Palak Patta Chaat85 kr Sprødstegte spinatblade med chutneys, en moderne fortolkning af klassisk chaat.
Hule purier fyldt med krydret vand, med oprindelse i Magadha-regionen i Indien.
En syrlig og krydret indo-kinesisk suppe med rødder i Sichuan-køkkenet.
Pommes frites vendt i masala og et strejf af citron.
Sprød samosa serveret med yoghurt, chutneys og krydderier – mogulsk street food.
Murgh / Veg Mulligatawny Soup80 kr Linsesuppe med karrykrydderier, mør kylling eller en let sødme fra kokosmælk.
Dampede dumplings fyldt med krydrede grøntsager eller kød, oprindeligt fra Tibet og introduceret i Nepal i det 14. århundrede.
Sprød, gylden dej fyldt med krydrede kartofler og ærter, kom til Indien i det 13. århundrede.
Rajasthani Roasted Papadum45 kr Tynde, sprøde indiske kiks, en del af indiske måltider siden den vediske periode (1500 f.Kr.).
Friturestegte grøntsagsfritter, en snack fra mogultiden.