Grön sparris med hörökt Brillat Savarin, krispigt kycklingskinn & gravad äggula
Krabba med smörstekt brioche, fänkål, äpple & espelette
Sniglar i smör, persilja & vitlök
Mousse de Foie de Volaille175 Kycklinglevermousse med levain, cornichons & rödlöksmarmelad
Stenbitsrom med pommes dauphine, rågbröd, gräslök & beurre blanc
Laxparfait med citron, rotselleri. persilja & rågbröd
Paté med rädisor, cornichons & levain