菜单
Aptitretare
Anklever macarone, rökt ankhjärta, portvins broken jelly, körvel Bläckfisk från Sverige, sjöborremulsion, fermenterad chili Dykfångad kammmussla, friterad potatis, brynt smörhollandaise Egengjord ravioli, fermenterad vit sparris, libbsticka Rökt lammhjärta från Karlfälts gård, rosmarinsemulsion, gatkamomill Tartar av hälleflundra, fermenterad rödbeta ”labne”, löjrom, forellrom Vildsvinscigarr, enbärsemulsion, inlagda granskott
Förrätter
Handskuren oxtartar av innanlår fläderkapris, friterad lök, mynta från köksträdgården
Soppa av blomkål från Skåne sockersaltad röding, tomat från Viken, forellrom
Varmrätter
Långpeppar glacerad ryggbiff majrova x 3, ramslökskapris, ängsyraolja
Vildfångad hälleflundra från Norge spritärta, sås av rostade fiskben, strandpepparrot från ribban
24-timmars bakad rödbeta, fermenterat plommon, granskott
Dessert
3 olika ostar från Norden, kvällens marmelad, fröknäcke
rabarber, jordgubb, fläder, mjölkchoklad
菜单自动取自餐厅官网。 基于评价者/餐厅标注——请务必向餐厅确认。