Kærnemælkssorbet, kammerjunger crumble og verbena
Dansk ribeye stegt med hvidløg og timian300 kr Sæsonens grønt, sprøde pommes frites og håndpisket sauce bearnaise
Grønne ØKO amfissis oliven og citron45 kr Hånddykkede kammuslinger120 kr Ristede hasselnødder, fennikelcreme og brunet smør
Klassisk østers frites30 kr Sauce tatar og yuzu
Klassisk rørt tatar "à la Podium"225 kr Salat vendt i sennepsvinaigrette og sprøde pommes frites
Luftig Jordbærmousse110 kr Hvid chokoladecreme, yoghurt is, brændt hvid chokolade, friske jordbær og skovsyre
4 oste fra nær og fjern, hjemmebagt knækbrød og kompot
Pandestegt velfærdskylling245 kr Kroket af confiteret lår, asparges og luftig sauce suprëme mættet med røget bacon
Ristede Marcona mandler og cashew30 kr Merian og røget paprika
Skaftkotelet af frilandsgris225 kr Karamelliseret blomkålspuré, majs, sauce Choron og Pommes Anna
Velfærds kylling, jalapenos, kimchi og lime (2 stk)
Urte støv og aioli (4 stk)
Stegt vesterhavsfisk260 kr Glaseret forårsgrønt og kraftig fiskesuppe
Tatar af jomfruhummer110 kr Citron confit, mild aioli, hvide asparges, radiser og macadamian
Syltede ribs, fermenteret peber og sprøde jordskokker
4 søde sager fra vores konditor inkl. kaffe/the
Tortellini med jomfruhummer120 kr Safransmør, purløg og dild