Oksemørbrad med miso aïoli, forårsløg, jordskokkechips, shiitake & trøffelponzu
Med sort trøffel-goma
Grillet med suveræn soya & spicy goma
Caviar · Rossini Black Label [10 gr]205 kr Tempurareje, miso aïoli, chili, lime & koriander
Kyllingegyoza toppet med okonomiyakisauce, japansk mayo, purløg & bonitoflager
Hiramasa, lime & korianderdressing, yuzu miso, rødløg, grøn chili, sprød kataifi & koriander
Kæbe med havsalt & citron. En japansk klassiker og den delikate del af hvidfisken. Serveres med ris og misosuppe [Begrænset antal]
Hiramasa, kataifi, purløg, shiso, serveret med trøffelolie & ponzu
Kammuslinger, miso aïoli, kataifi, ørredrogn & shiso
Croquettes med krabbe & wasabi caesar
Kylling, pickled rødløg & wasabi caesar
Croquettes med svampe, Rød Krystal ost, miso aïoli & trøffelstøv
Soyagravad laks, pickled rødløg, avocado, agurk & koriander serveret med goma
Lobster & Ikura Temaki125 kr Hummer, yuzu mayonnaise & sake-tamarimarineret ørredrogn med sushiris på sprød nori
Miso med tofu, forårsløg & tang
Laks, sake-tamarimarineret ørredrogn, daikon, miso, ponzu & daikonskud
Tang, kinaradise, sukkerærter, agurk & sesamdressing
Tun, avocado, sesam, miso, yuzu og forårsløg på sprøde fladbrød
Wagyutatar rørt med shiso, forårsløg og kizami wasabi på ristet brød